營養食譜
蔬果煎餅(二人份)
材料：奇異果 1.5顆 / 植物油 1大匙紅蘿蔔 40公克 / 中筋麵粉 3/4杯高麗菜 40公克 / 水 1/2杯綠海苔末 2大匙
做法：1.奇異果洗淨、去 ...
鮭魚蒸豆腐
鮭魚營養豐富，但稍帶腥味，大部分採煎或炸做法，但鮭魚含脂肪量很高，煎、炸時不要裹粉，吸油量就不多了。用蒸的也可減少脂肪含量，但要注意去腥的手續，這裡先用薑汁蒸，把蒸汁倒掉，去腥又清香。
加豆腐一起蒸 ...
蔬果拌鮪魚
蔬果拌鮪魚選用水漬的鮪魚可減少油脂得攝取，拌入蔬果也相對的提高纖維攝取量，而降低肉類的食用率，加入洋菜條及蒟蒻絲可調和咀嚼口感。而鮪魚肉也可改用雞絲，蒟蒻絲可改用綠豆粉皮代換，蔬果也可依個人喜好而改變 ...
DIY親子動手做快樂兒童餐
4月4日兒童節將近，一個屬於兒童的節日，在這重要的日子裡，慶祝兒童節的同時，請家長記得，愛小孩請從小幫他建立健康習慣，給愛不給糖，減少精製糖、高油脂食物攝取，多增加健康蔬果及親子戶外活動，不但能增加親 ...
歡樂營養粥
香甜的玉米湯廣受各年齡層的人喜愛，尤其是小朋友們深受玉米香濃的甜味所吸引，而且部分小朋友不愛吃青菜，水果的攝取量也不足，較容易缺乏纖維素，所以設計此道以玉米湯底加入胚芽米及水果入饌，利用水果的酸甜滋味 ...
海帶海藻煲瘦肉
黃豆具有誘導細胞良性分化及凋亡等多重生物效應之功能，並富含膳食纖維，再加上海帶及海藻富含礦物質碘，此食材以文火慢燉，除可保留其原有風味，再加上些許陳皮，即可增加肉湯的甜味。
★材料：海帶&helli ...
減脂沙拉醬
沙拉醬雖是西式佐料，但目前在中餐上也用得很廣，例如沙拉筍、菠蘿蝦球等，都用了不少沙拉醬。沙拉醬得基礎是蛋黃醬(美乃滋)，蛋黃醬的主要材料是沙拉油，所以食用蛋黃醬就等於食用沙拉油，下次您沾蛋黃醬時可要多 ...
龍果炒蝦鬆
現代人生活品質提昇，習慣餐餐大魚大肉，缺乏蔬菜纖維的攝取，以致文明病的罹患率高。因此，在家中或在外用餐時，應多選用葷素伴合的菜餚，而蔬菜的調理量也需為肉類量的兩倍為佳。建議平時多以水果或蔬菜取代部份肉 ...
芥菜食譜
芥菜食譜 ★材料：芥菜心…………1顆 乾干貝…………2粒蒜頭…&helli ...
蠔油香牛蒡
牛蒡別名很多，因根部粗大像人參，但外皮呈灰黑或褐黑，故在市場上稱「烏皮參」。牛蒡有豐富的纖維，可刺激腸壁，幫助消化；烹調時不宜切太粗，以免咀嚼不易。牛蒡切絲，加3～4倍水浸泡10分鐘，過長時間浸泡將喪 ...