破除營養迷思
乳癌或卵巢癌患者絕對不能碰豆製品?
異黃酮並非雌激素(女性荷爾蒙)，天然大豆食物(如豆腐、豆漿及其他製品)的異黃酮含量並不高，且其作用僅為女性荷爾蒙的1/100~1/1000，不足以改變體內雌激素狀態，對於婦癌病程沒有影響。若為大豆異黃 ...
兩隻腳的肉類最毒，雞、鴨、鵝盡量不吃?
就營養價值的觀點，肉類含有豐富的鐵質、磷、維生素B12、鋅、維生素B1的營養價值，沒有種類的好壞分別。癌症患者體內代謝呈現耗能狀態，因此足夠熱量、蛋白質及均衡的攝取各類食物才能維持良好營養，有助於療程 ...
減少肉類攝取，甚至改素食或生機飲食?
癌症病人由於體內組織蛋白容易流失，加上在治療期間需要蛋白質提供體內組織修復、重建及免疫調節作用，因此攝取足夠熱量、蛋白質維持體重及避免蛋白質的消耗成為癌症病患重要的課題。蛋白質包括動物性與植物性，動物 ...
吃太營養會讓癌細胞增長?
癌症病人熱量需求為正常無疾病壓力的1.5倍。倘若病人自身的營養狀況不理想，很容易因營養不良造成免疫力下降、導致預後狀況不佳，甚至降低存活率；臨床上約有20%~40%的病人，不是被癌症打敗，而是死於營養 ...
生吃番茄好還是煮熟好？
一般蔬菜水果，富含水溶性維生素、植化素，蔬菜水果如果過度加熱，容易破壞水溶性維生素、植化素。因此，加熱後，蕃茄所含的維生素C會流失，但茄紅素會增加。而番茄當中的茄紅素是屬於脂溶性且穩定的營養素，在烹調 ...
番茄醬中的茄紅素比番茄好吸收？
加熱加工過的茄紅素比未加熱的茄紅素更容易被人體吸收!市面上的番茄汁、番茄醬都是補充茄紅素不錯的選擇，因此可選擇番茄炒蛋、羅宋湯、茄汁時蔬義大意麵等料理。但要注意的是市售的番茄汁、番茄醬不乏有高鈉、高糖 ...
子宮肌瘤、子宮頸癌病友不能吃石榴？
人體中女性荷爾蒙雌激素的受體依據功用不同可分為2種類型，分別是α、β型受體。其中，主要影響人體乳房、子宮、卵巢等器官作用的α型受體，較易與動物性雌激素結合；而植物性雌 ...
九層塔致癌，癌友不能吃？
九層塔成分含有Eugenol（丁香酚），並不是網路所言的『黃樟素』。黃樟素的英文為『Safrole』，然而Eugenol（丁香酚）並非致癌物質。九層塔雖含有丁香酚，但九層塔不等於丁香酚；大劑量丁香酚可 ...
癌症病患一定要使用商業營養配方才能避免營養不良？
保有正確的飲食觀念，均衡攝取各類食物、維持理想體重才能真正避免營養不良。對於營養的觀念切勿「反客為主」，認為商業營養配方才是最好、最營養，反而忽略了天然食物。事實上，如果癌友能夠自己吃飯，且攝取足量的 ...
癌友容易營養不良，所以應該補充「健康、保健食品」來維持體力？
原則上還是鼓勵多攝取自然的食材，健康食品只能作為輔助作用。市面上健康食品琳瑯滿目，請先了解產品來源與成分標示，並選擇有信譽的通路購買。由於健康食品中的成分有可能與治療用藥產生影響，購買前請與主治醫師、 ...