台灣癌症基金會

柳丁別稱「甜橙」或「柳橙」，屬於芸香常綠果樹，產量約佔全世界甜橘類總產量70%以上，是十分受歡迎的柑橘類水果。台灣柳丁栽種的歷史始於300年前，由廣東引進，在台南、嘉義、南投縣種植最多。由於氣候適合、 ...

九層塔在蔬菜、類中，原本只是不重要的調味類配角，它在臺灣的大眾化料理中被普遍使用著，氣味芳香強烈的嫩葉，可用於調味、去腥、增香，例如煎蛋、炒蛋、炒破布子等臺灣味料理，都會加入九層塔。有人問：九層塔與羅 ...

張心怡南部分會營養師/台灣癌症基金會週末休閒時間同家人安排了一回古蹟尋訪之旅，這次來到的是位於台南市北區的開元寺，開元寺興建於明永曆三十四年，舊為延平王為奉養其母而建的北園別館，清康熙二十九年認 ...

玉米，又稱為番麥、玉蜀黍、包穀。原產於中南美洲，民國40年代成功改良玉米並培育台灣5號品種。民國70~80年代推動機械化生產後，以雲嘉南地區為主要種植地。全球，玉米總種植面積及產量僅次於稻米和小麥，可 ...

我們常常會聽見上年紀的人說的一句話：「在我們那個年代，地瓜葉是餵豬的飼料，沒想到現代人為了養生，爭先搶著吃豬的飼料….」。地瓜葉又稱番薯葉，生命力旺盛且容易栽種，又可多次採收，是早期農村 ...

百香果是產於熱帶美洲的水果，酸甜口感滋味及濃濃天然果香味，有「果汁之王」的美稱。台灣百香果盛產期為7-9月，從6月到12月皆能吃到百香果，切開百香果外皮，可直接食用裡面的果汁與種子，百香果像濃縮果 ...

「番茄紅了，醫生臉就綠了！」近年來小番茄為熱門的食物。地中海飲食常在飲食當中添加大量蔬菜水果，像是番茄、洋蔥、綠花椰菜等食物，義大利也常以番茄製品當作菜餚原料。小番茄屬於茄科，俗名為柑仔蜜、草柿、 ...

提到甜菜根，想必大家應該不陌生，甜菜根近幾年被引進台灣，它的天然紅色，是花青素的顯色，因為含有豐富的鐵質以及磷、鉀，營養價值高，是適合素食者攝取鐵質的食材，也常被推廣作為養生湯、精力湯的食材。法國 ...

現代散文作家簡媜在某個颱風季節，偶然發現攀爬在池畔網牆上的落葵，其寫道:「落葵是民間常見的草藥之一，據說有利腸胃亦能降火，抬眼一看，它又像背醫箱行吟江湖的大夫，順著牆根網壁爬，一路懸壺濟世。」來形容皇 ...

蔥屬於青蔥科蔥屬作物，原產地在中國西北及西伯利亞貝加爾湖一帶，是多年生的草本植物，蔥的品種主要分為兩大類，即日蔥與北蔥。日蔥其質地細嫩、蔥白長，葉肉厚而柔軟，品質極佳。北蔥其蔥白較短、葉身較細長，葉肉 ...

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