翡翠豆腐


【翡翠豆腐】

 

 

l   食材

  • 嫩豆腐半盒
  • 菠菜100g
  • 海帶粉、鹽適量
  • 植物油1.5茶匙
  • 太白粉少許
  • 設備:調理機

 

l   作法

  1. 菠菜汆燙、泡冰水後瀝乾,再用調理機加少許水打成汁。
  2. 將湯鍋加入菠菜汁和水煮成菠菜湯並調味,起鍋前以太白粉水芶芡。
  3. 嫩豆腐切細塊盛盤淋上菠菜羹,可加少許蟹肉棒添增菜餚色澤。

 

l   營養特點

  • 菠菜維生素C可以增加鐵質吸收,促進造血功能。
  • 適合口腔、喉嚨潰瘍的癌友,在食用前先將食物放涼避免刺激傷口。

 

熱量(Kcal)

醣類(g)

蛋白質(g)

脂肪(g)

217.5

17

8

12.5