下表列出不同烹調方式下食物脂肪量，你看出來其中的差異了嗎?
算算看水煮或蒸的雞、蝦或魚和用油炸的方式時脂肪量的差異。
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食物蒸煮方式 |
重量或數量 |
脂肪量（克） |
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雞胸 |
帶皮，煮熟 |
100克 |
7.85 |
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帶皮，炸 |
100克 |
13.29 |
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棒棒腿 |
帶皮，煮熟 |
100克 |
11.30 |
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帶皮，炸 |
100克 |
14.87 |
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大雞腿 |
帶皮，煮熟 |
100克 |
16.18 |
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帶皮，炸 |
100克 |
18.9 |
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蝦 |
生 |
12隻大 |
1.5 |
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蒸 |
12隻大 |
0.7 |
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炸（裹麵包屑） |
12隻大 |
11.3 |
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鱈魚 |
蒸 |
100克 |
0.59 |
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煎 |
100克 |
0.82 |
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炸 |
100克 |
11.3 |
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蛋 |
生 |
1顆 |
5.45 |
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水煮 |
1顆 |
4.80 |
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煎 |
1顆 |
7.26 |
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牛肉 |
燉 |
100克 |
12.9 |
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烤 |
100克 |
10.6 |
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煎 |
100克 |
15.4 |
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鰻魚 |
生 |
100克 |
11.58 |
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煎 |
100克 |
14.86 |
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鮪魚罐頭 |
水漬 |
100克 |
0.83 |
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油漬 |
100克 |
8.33 |
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菠菜 |
燙 |
100克 |
0.5 |
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炒 |
100克 |
5.5 |
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洋蔥 |
生 |
100克 |
0.4 |
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炸（裹粉） |
100克 |
11 |
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馬鈴薯 |
生 |
100克 |
0.3 |
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炸薯條 |
100克 |
12.8 |
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洋芋片 |
100克 |
38.6 |