居家防疫你也搶購許多罐頭、泡麵嗎？
這段期間最重要是維持免疫力，營養師教你簡單的烹煮方式+補充蔬菜，就可以讓泡麵變身成美味又提升免疫力的餐點！
同時還能避免攝取過高熱量，體重失控問題，照顧自己口味和健康，一起來試試改造料理吧！
★什蔬泡麵煎餅（4-5人份）★
食材：
植物油 5茶匙
作法：
STEP 1泡麵去除醬包，川燙備用。紅椒、青椒、紅蘿蔔切絲；紅蔥頭、鮮香菇切片。
STEP 2 麵糊調製，雞蛋：麵粉：水= 1:1:1.5
STEP 3 鍋內加些許油將紅蔥頭、所有食材入鍋爆香，再加進泡麵一起炒。
STEP 4 倒進調好比例的麵糊，以中小火煎至兩面表面金黃。
STEP 5 起鍋盛盤時，可以用番茄醬畫盤或直接淋在麵餅上。
這道料理的營養價值重點在於，β-胡蘿蔔素為脂溶性維生素，建議可用少許植物油炒過，可有效吸收維生素A。
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