居家防疫你也搶購許多罐頭、泡麵嗎？

 

這段期間最重要是維持免疫力，營養師教你簡單的烹煮方式+補充蔬菜，就可以讓泡麵變身成美味又提升免疫力的餐點！

同時還能避免攝取過高熱量，體重失控問題，照顧自己口味和健康，一起來試試改造料理吧！

 

★什蔬泡麵煎餅（4-5人份）★

食材：

洋蔥      150g                       紅蘿蔔310g

青椒  2個270g                     紅甜椒2個270g

生鮮香菇 100g                     紅蔥頭40g

泡麵       150g                      中筋麵粉80g

雞蛋  1顆                              番茄醬 少許

植物油 5茶匙  

 

 

作法：

STEP 1泡麵去除醬包，川燙備用。紅椒、青椒、紅蘿蔔切絲；紅蔥頭、鮮香菇切片。

STEP 2 麵糊調製，雞蛋：麵粉：水= 1:1:1.5

STEP 3 鍋內加些許油將紅蔥頭、所有食材入鍋爆香，再加進泡麵一起炒。

STEP 4 倒進調好比例的麵糊，以中小火煎至兩面表面金黃。

 

STEP 5 起鍋盛盤時，可以用番茄醬畫盤或直接淋在麵餅上。

 

 

這道料理的營養價值重點在於，β-胡蘿蔔素為脂溶性維生素，建議可用少許植物油炒過，可有效吸收維生素A。

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