▲ 調查顯示95%女性不認為廚房油煙是致癌主因。 報系資料照
過去30年，女性成人吸菸率持平，但女性肺癌患者卻增加四倍，每天有7.6名女性死於肺癌。台灣癌症基金會執行長賴基銘推測，是環境中有害物質所致，包括廚房油煙、空氣汙染、PM2.5與二手菸等，但有調查顯示，95%女性不認為廚房油煙可能是重要的致癌因素。
就有一名年近50歲婦人罹患肺癌，數年前先生也因肺癌末期逝世，但夫妻兩人都不抽菸，也沒有二手菸問題。醫師詢問下才發現，他們十多年前買新房時，未注意廚房油煙管往外通的地方被水泥堵住，無論換再好的抽油煙機，每次煮完菜客廳廚房總充斥油煙。
賴基銘表示，廚房油煙是被忽視的隱形殺手，油脂加熱超過發煙點後，會出現氧化、劣化等變質情形，若油脂又重覆回鍋油炸，會產生大量自由基及聚合物質，提高致癌風險。根據研究，每年暴露於廚房油煙環境超過144次，將會提高1.78倍的肺癌罹患風險，但有調查指出，95%女性不認為廚房油煙可能是主要致癌因素。
台灣臨床腫瘤醫學會理事長高尚志指出，肺癌的好發族群包括經常煮食而無抽油煙設備、長期吸菸或二手菸、有家族史與肺病史，以及職業環境暴露於高致癌環境，如不通風的金屬業、冶礦業、會接觸到石棉、處在放射線環境下等。
因肺癌初期無明顯症狀，高尚志表示，患者多是因腫瘤變大、癌細胞擴散引發不適才發現，近七成肺癌患者發現時已是晚期。若能在腫瘤一公分以內大小時以手術切除，治癒率為85至95%，早期肺癌診斷後一年內平均花費24萬，末期平均一年費用為74萬，醫療支出高出3.1倍。
高尚志建議平時減少拜拜用香、檀香、蚊香、加熱過後的精油等；別在空氣不流通處用影印機、列表機。