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中廣新聞網 一項調查發現，國內有將近半數的孩童沒有天天五蔬果，最不喜歡吃的蔬菜是帶有辛辣味的大蒜、洋蔥等，而比較帶有酸味的水果像是鳳梨、楊桃等也不受孩子歡迎，但其實這些都是營養抗癌的食物，醫師建議家長，要幫助孩子均衡攝取蔬果，可先找出孩子不喜歡蔬果的原因與種類，藉由改變烹煮方式，料理「改造」食材，發揮創意，孩童吃蔬果就能從「抗拒」變「喜歡」。(徐韻翔報導) 吃蔬果不僅能做環保，也能贏得健康，不過，台灣癌症基金會公佈一項調查卻發現，國家未來的主人翁孩童們，天天五蔬果的健康飲食習慣仍有待提昇。 基金會針對12歲以下五千多位學童進行蔬果喜好網路調查，結果發現，只有4成6的兒童正確認知「天天5蔬果」是指每天吃5「份」新鮮的蔬菜水果，並且有約4成孩童表示仍沒有辦法做到『天天5蔬果』，孩童最不喜歡吃的蔬菜包括山藥、大蒜、青椒（甜椒）、芹菜以及洋蔥等，最不喜歡之水果則為鳳梨、李子、柚子、枇杷、楊桃。 基金會執行長賴基銘醫師表示，其實這些具辛辣味的蔬菜在保健防癌方面具有良效，具酸味的水果也富含極高營養價值，蔬果均衡攝取才能為健康加分，父母們應該運用技巧幫助孩子多吃，他舉出改造『最不喜歡蔬菜和水果』的小撇步表示，從買菜到菜餚端上桌的過程，多讓孩子參與，從食材的外觀及味道做創意改變，就能提高孩子食慾，例如帶著孩子去菜市場挑菜，把不喜歡的蔬菜切細一些與寶貝愛吃的食物混搭在一起烹調，都是不錯的方法，讓小朋友對原本討厭的蔬果，從『不喜歡』變『喜歡』。 醫師強調，許多研究都證實，天然蔬菜水果含有許多抗癌抗氧化的成分，每天攝取足量可以預防癌症、心血管慢性病和文明病的發生，從小養成健康飲食習慣，未來長大成人，許多疾病的發生率也能大大將低。 |