十字花科蔬菜抗癌-[台灣新生報]


天然食物是提升免疫力最佳途徑,台灣癌症基金會營養師賴怡君表示,像是十字花科因富含(indole),可降低致癌風險,可多吃綠花椰菜、芥藍菜、高麗菜、白蘿蔔…等。

富含「鋅」的食物:鋅參與核酸,蛋白質和能量的代謝及氧化還原過程,有利於免疫細胞的分裂、繁殖,保持體內均衡,適量的鋅,可增強免疫功能。動物性食物中,以牡蠣含鋅最為豐富,此外,海鮮、牛肉、蛋類、羊肉、豬肉等含鋅也較多;植物性食物中含鋅量比較高的有玉米、菠菜、豆類等。

富含「硒」的食物:硒是抗氧化酵素:麩胺基過氧化脢(glutathioneperoxidase)的一部分,在有外來物入侵的狀況下,身體會產生部分的自由基,用以攻擊入侵體內的物質。而麩胺基過氧化脢可保護白血球免於被這些自由基所破壞,是免疫功能的增強劑。食物中的肉類、海鮮及堅果類都含較多硒。

民眾應避免免疫力下降的生活型態,賴怡君營養師表示,維持免疫能力應在平常中落實正確的生活型態,民眾可檢視一下平常工作壓力是否過大、有沒有固定運動、有沒有抽菸喝酒、咖啡有無過量。

遵守五大原則維持健康免疫能力:一、拒絕抽菸、二手菸及飲酒過量。二、不熬夜,充足的睡眠讓身體得到真正的休息。三、不斷學習自我充實,增加自信與快樂。四、適度的休閒,釋放工作日的緊繃情緒,避免因壓力導致免疫力下降。五、持續的運動強化心肺功能,幫助新陳代謝,建議每日二十至三十分鐘。