天天七蔬果  給支藝樺健康好氣色！

 

受訪者：支藝樺

採訪整理：專案企劃組主任馬吟津

 

      消費專家支藝樺，很多人不知道，原來她還是健康管理專家呢！

　　「蔬菜水果是我飲食生活中不可或缺的！」支藝樺不僅在廣告中給人留下鮮明的印象，現實生活中的她也是力行蔬果飲食的一份子，只是對於蔬果的選擇，支藝樺更有一套自己的獨門見解。

　　支藝樺細數著自己挑選水果的原則說：「在水果的挑選方面，原則上我會以時令水果為主，像夏天盛產的西瓜、芒果、鳳梨等。但由於我冬天容易手腳冰冷，體質偏向寒性，因此我在水果的選擇上，會較為偏重熱性與溫性水果的份量，當然寒性水果也不是完全不碰，畢竟多數水果性寒，只是不會每天攝取。常吃的溫性水果包括：木瓜、水蜜桃、櫻桃、葡萄等，都是不錯的選擇。」

　　挑選水果有屬性問題，那蔬菜呢？支藝樺對於蔬菜挑選的原則就鬆多了！每天堅持回家做晚飯的支藝樺，很多人不知道，原來她做菜也有兩把刷子呢。在支藝樺家的餐桌上有一個不成文的規定，就是菜多於肉，蔬菜種類不限，肉類攝取則盡量以海鮮、魚類為主。針對蔬菜烹調，支藝樺有幾道獨家的美味菜餚想跟大家分享：

• 一、 山藥水果沙拉：日本山藥、蘋果、芒果、木瓜（或鳳梨）切丁，與無臭纳豆一起拌勻，最後淋上少數蠔油，略帶鹹味的凉拌菜，炎炎夏日吃來格外爽口。
• 二、 芝麻醬波菜：將波菜川燙，而且波菜燙完再切，營養份較不會流失，之後淋上由芝麻醬、醬油、白醋、糖跟水拌成的醬汁，製作簡單，健康零負擔。
• 三、 香炒豆腐：以老豆腐或板豆腐為主，配上紅蘿蔔絲、皎白筍絲及香菇，以日本香菇醬油為佐料一同拌炒，起鍋時灑上白芝麻，清爽下飯。

　　支藝樺吃的健康，自己一歲的小朋友當然也馬虎不得！支藝樺為了讓小朋友熟悉蔬菜的味道，特地在小朋友的稀飯中加入紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜、番茄、洋蔥等，與牛骨共同熬煮，當作小朋友的主食，平時也會將多樣水果打泥，作成小朋友的水果沙拉，均衡飲食從小做起，藉此達到台灣癌症基金會推廣兒童每天攝食5份蔬果的標準，而支藝樺自己當然做到女性每天攝食7蔬果的目標囉！支藝樺還說，家裡雖然只有她和先生兩個大人以及1歲小孩，每週的蔬菜費用亦多達600元，且水果的費用也至少會買到800元，由此可以知道她對於蔬菜水果攝取的重視。

　　上班族常以自己外食為藉口，每天攝取的蔬果量不足，支藝樺也藉此透露一個小秘訣，她說上班族可試著跟小吃攤老闆打好交情，因為小吃攤不會只有一種燙青菜，跟老闆夠熟，可以請他每樣都幫你放一些，就可以同時攝取到多種蔬菜的營養，或者想吃的菜小吃攤沒有時，也可以從家裡帶一小袋生青菜來，請老闆幫忙川燙一下。水果也可以前一天在家準備好帶到公司，所以「吃蔬果一點都不難！幾個簡單的動作就可以滿足一整天蔬果的攝取量，何樂而不為！」