荸薺蝦鬆(3人份)

材料：

蝦仁200g
荸薺1碗
豆乾5片
米酒、調味料適量

荸薺蝦鬆 (每份)	熱量 (Kcal)	碳水化合物 (g)	蛋白質 (g)	脂肪 (g)	膳食纖維 (g)
	164.1	6.5	23.2	3.8	2.0

作法：

1. 草蝦剝殼，用少許米酒醃5分鐘，隨後切細備用。
2. 荸薺肉切丁備用。
3. 豆乾切丁備用。
4. 將作法1、2、3攪拌均勻，置入鍋中炒熟即可。

(註) 此料理可直接配飯吃，亦可包在美生菜、潤餅皮中一起食用。